Avances tecnológicos en la industria del congelado en Conxemar 2025.
Los avances tecnológicos industria del congelado están redefiniendo calidad, consumo energético y sostenibilidad. En Conxemar 2025 (Vigo) veremos cómo IQF de última generación, la digitalización (IA+IoT) y los refrigerantes naturales (CO₂/NH₃) pasan de piloto a estándar, con impacto directo en producto, costes y trazabilidad. En Vigo veremos avances tecnológicos industria del congelado con impacto directo en calidad, energía y trazabilidad.
Avances tecnológicos industria del congelado: IQF a −40/−60 ºC
La ultracongelación individual congela cada pieza en minutos, formando cristales microscópicos que preservan textura y valor nutricional tras la descongelación. Los túneles IQF actuales integran líneas de envasado y calibrado para reducir mermas y automatizar el flujo.
Aplicaciones: materias primas premium mejor conservadas, exportación segura (≈30 días de tránsito) y formatos listos para cocinar de alta estabilidad.
Tecnología fría e inteligente para congelados: IA e IoT en la cadena
Sensores conectados y analítica predictiva permiten: mantenimiento preventivo (menos paradas), ajuste dinámico del consumo según carga/estación y gestión remota con alertas. El resultado: eficiencia energética, continuidad operativa y trazabilidad de extremo a extremo.
Refrigerantes naturales y CO₂ transcrítico: eficiencia y sostenibilidad
El CO₂ (R-744) gana cuota por su bajo impacto climático y eficiencia; el amoníaco (NH₃) sigue siendo referencia industrial; los sistemas híbridos CO₂/NH₃ maximizan rendimiento y reducen costes. La recuperación de calor para ACS y calefacción completa el ahorro energético.
Qué avances tecnológicos verás en Conxemar 2025
- Túneles IQF con envasado integrado.
- Plataformas de IA/IoT para control energético y mantenimiento predictivo.
- Soluciones con CO₂ transcrítico e híbridas con recuperación de calor.
Consulta el programa y expositores de Conxemar: https://www.conxemar.com/en/exhibition/
Dónde convertir la tecnología en acuerdos
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