Las innovaciones en productos del mar congelados marcan Conxemar 2025 en Vigo. Estas innovaciones en productos del mar congelados abarcan procesado, packaging eco, formatos saludables y logística con trazabilidad e IA. Desde Faro Silleiro, a 35 min del IFEVI, resumimos las claves.
Desde Faro Silleiro, a 35 minutos del IFEVI, recopilamos las claves que marcarán esta edición para quienes buscan unir la intensidad de la feria con un descanso reparador y estratégico.
Innovaciones en productos del mar congelados: especies y formatos que lideran
El producto continúa siendo el núcleo de la feria, con especies estrella que responden a la demanda internacional. Este año destacan:
- Langostino argentino de fácil pelado, calamar patagónico limpio, pez espada en conserva y patas de pulpo cocido certificadas MSC.
- Opciones prémium: bogavante canadiense y marisco de alto valor añadido para retail gourmet y restauración.
- Ready to cook y salud: albóndigas tipo hamburguesa de salmón salvaje y bocapizzas congeladas sin gluten, pensadas para rapidez y calidad.
- Procesos mejorados: ultracongelación y descongelado rápido (p. ej., tecnologías tipo ColdWave+) para conservar textura y sabor.
En Conxemar 2025 veremos innovaciones en productos del mar congelados orientadas a salud y conveniencia, con especial foco en calidad sensorial y eficiencia de procesado. Puedes consultar el ranking de las especies más demandadas en Conxemar 2025.
Packaging sostenible y procesado eficiente en mar congelado
La sostenibilidad ya no es un valor añadido, sino un requisito imprescindible para acceder a mercados internacionales. Conxemar 2025 pondrá en el centro los avances en envases como:
- Halopack, bandejas con una reducción del 80 % en plástico, diseñadas para retail y foodservice.
- Sumbox, cajas 100 % reciclables y estancas, que garantizan protección en la cadena de frío y cumplen normativas de exportación.
En paralelo, la automatización del procesado se afianza como la gran respuesta a los retos de mano de obra y costes. Robots y sistemas de control integrados ya son capaces de personalizar cortes, calibrar tamaños y adaptarse a las demandas de distintos clientes sin perder eficiencia.
Trazabilidad e IA en productos del mar congelados
El sector logístico cobra protagonismo en Conxemar 2025. Los nuevos palets y contenedores adaptados a la cadena de frío extrema no solo aseguran el cumplimiento normativo, sino que también optimizan costes y reducen riesgos en la exportación.
La trazabilidad digital se consolida como eje de confianza entre productor, distribuidor y consumidor final. Incorporar inteligencia artificial al ciclo productivo no solo permite un control exhaustivo de calidad y seguridad, sino que genera datos valiosos para anticipar tendencias y ajustar la oferta en tiempo real.
Tendencias de compra y oportunidades de mercado
El mercado internacional avanza hacia un consumidor más consciente, informado y exigente. Busca sostenibilidad, salud y garantías de origen, pero también formatos innovadores y de fácil preparación.
Los desarrollos presentados en Conxemar 2025 ofrecen a las empresas la oportunidad de:
- Consolidar su posición en mercados tradicionales con eficiencia y confianza.
- Abrir puertas en mercados emergentes, donde la innovación en formatos y la sostenibilidad son factores de entrada clave.
- Atraer a grandes distribuidores internacionales, alineados con estándares globales de responsabilidad ambiental y calidad certificada.
Dónde seguir negociando con calma: Faro Silleiro a 35 min del IFEVI
Conxemar 2025 se presenta como el gran escaparate internacional donde confluyen tradición, innovación y sostenibilidad. Las especies de alto valor añadido, los formatos saludables y prácticos, el packaging respetuoso con el medio ambiente, la automatización del procesado y las soluciones logísticas avanzadas marcarán el rumbo del sector en los próximos años.
Y tras la intensidad de cada jornada, Faro Silleiro ofrece el espacio boutique perfecto para continuar las conversaciones con calma, transformar tendencias en acuerdos estratégicos y vivir una experiencia única frente al Atlántico.Conoce dónde alojarse durante Conxemar sin renunciar a la tranquilidad.
